Pour l’anniversaire de Maman le weekend dernier, direction le Restaurant Le Cerf, à Marlenheim. Etoilé Michelin, le Restaurant est une institution alsacienne.
Au cœur d’un petit village alsacien, entre vignes et champs, la famille Husser et toute son équipe nous accueille avec sourire. La décoration est soignée, la table joliment dressée, la salle lumineuse et spacieuse.
Après avoir dégusté l’apéritif maison, un crémant à la crème de griotte, grignoté quelques crackers aux graines, l’amuse bouche et ses petites mignardises viennent nous mettre en appétit : gaspacho de betterave et son espuma de raifort, presskopf et sa verdure, mini tarte flambée.
Que de belles promesses pour la suite !
Et c’est avec le même plaisir que les plats s’enchaînent. Au menu pour moi : un tartare de gambas délicieusement assaisonné, suivi d’une pièce de veau qui a cuit 36 heures surmontée d’un foie gras poêlé d’une tendresse exquise. Et comme tout repas digne de ce nom, la touche sucrée vient ponctuer le tout : un croustillant mille-feuilles pèche abricot avec sa glace verveine.
Les assiettes sont très joliment dressées et si colorées ! Un vrai bonheur pour les yeux. Et les papilles.
Aucune fausse note pour ce déjeuner rondement mené dans une belle adresse alsacienne ! De la modernité dans les assiettes et des produits de saison cuisinés avec soin.
Le Cerf – 30 Rue du Général De Gaulle à MARLENHEIM
1 Commentaire
Les plats sont superbement présentés ! J’ai eu que des bons échos à propos de ce restaurant. Sur ma to do list :)